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[新聞][2008-12-31] 專程赴法讀紅酒課程 黃宗澤豪擲百萬買酒花 (星島日報)

[新聞][2008-12-31] 專程赴法讀紅酒課程 黃宗澤豪擲百萬買酒花 (星島日報)

星島日報
專程赴法讀紅酒課程 黃宗澤豪擲百萬買酒花
(星島)12月31日 星期三 06:30

(綜合報道)

(星島日報報道)不少人也有飲紅酒習慣,早年更曾掀起熱潮,黃宗澤(Bosco)近年也愛上紅酒,閒時在家中品嘗外,更特意飛往法國上紅酒課程。Bosco深明飲紅酒不但是享受,更買「酒花」作投資,認真是醒目仔。文:游艾維 圖:鄧國良

  Bosco表示近2、3年有收藏紅酒習慣,家中最貴的收藏是79年的Mouton,閒時也和三五知己分享。

  他說:「紅酒真是好深奧學問,因為認識班朋友都愛飲紅酒,之後大家出來品嘗下,不同牌子及產地的紅酒,也有不同味道,好似黑加侖子味、檸檬味、香草味及辛辣味也有。我曾經去法國上堂,了解紅酒釀造過程,學習分辨酒的方法,即使葡萄也有很多種,希望遲些在香港上紅酒課呢!」

  揀實力酒莊入貨

  Bosco更會買「酒花」作投資,「酒花」就好似「樓花」般,是買下還在大木桶釀造,仍未入樽的紅酒。他坦言以7位數字買「酒花」,他說:「我買了96年Latour、82年Lafite、03年Lafite、04年Mouton等等。買酒花前要做足功課,要留意收成前幾個月酒莊的天氣、雨水及溫度等,收成時個Result是如何,也會影響投資的。好似波爾多    左岸及右岸也有分別的,當然要揀一些有實力的酒莊,和買股票一樣呢。」

  飲紅酒大有學問

  飲紅酒也是一種學問,不是打開蓋就可以「咕嚕咕嚕」地飲落肚,Bosco說:「紅酒開瓶後不是立即飲得,首先要放一至兩個小時,等它『氧化』,把沉睡了的香味慢慢綻放出來。之後打圈搖晃下酒杯,是想令酒香散發出來,飲之前當然要聞下呢。其實飲紅酒配中西菜也可,如果食西餐就配紅肉最好,好似牛肉,羊肉等,另外食燒鵝及炒蝦球時,也可飲紅酒呢。」

  ■Bosco家中最貴的收藏是79年的Mouton(武當)。

  ■法國波爾多左岸菩勒區的Lafite Rothschild便是Bosco所指有實力的酒莊之一。

  ■Bosco表示不同牌子及產地的紅酒,也有不同味道。

  ■黃宗澤為了加深對紅酒的認識,更飛到法國上紅酒課程。

[ 本帖最後由 Kitty 於 2008-12-31 13:30 編輯 ]
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